lilitha пишет:

---

джеми конечно хороши парниша, воодушевлённый, но он всего лишь один из многих.
Насколько я знаю, это действительно зависит от рецепта.
Самые наиклассические "ризотты" - это как раз 1.ризотто бьянко с шалфеем, 2. ризотто с шафраном, и 3.грибной ризотто с сушёными белыми грибами.
При чём по отдельности, а не всё в одну миску.
А потом уже следует куча вариаций, со спаржей, с морепродуктами, с овощами и так далее.

---

Ну вот я чаще всего готовлю Risotto Bianco, только не с шалфеем, а с сельдереем.

valoisa пишет:

---

Ну вот я чаще всего готовлю Risotto Bianco, только не с шалфеем, а с сельдереем.

---

Сельдерей ты туда обмакиваешь что ли? не могу себе вкус с сельдереем представить!) он же очень доминантный

valoisa пишет:

---

Ну вот я чаще всего готовлю Рисотто Бианцо, только не с шалфеем, а с сельдереем.

---

не понимаю, при чём здесь сельдерей... это же овощь, а не приправа.

lilitha пишет:

---

джеми конечно хороши парниша, воодушевлённый, но он всего лишь один из многих.
Насколько я знаю, это действительно зависит от рецепта.
Самые наиклассические "ризотты" - это как раз 1.ризотто бьянко с шалфеем, 2. ризотто с шафраном, и 3.грибной ризотто с сушёными белыми грибами.
При чём по отдельности, а не всё в одну миску.
А потом уже следует куча вариаций, со спаржей, с морепродуктами, с овощами и так далее.

---

В следующий раз я с баклажанами сделаю.

Tatzy пишет:

---

Сельдерей ты туда обмакиваешь что ли? не могу себе вкус с сельдереем представить!) он же очень доминантный

---

1. Лук и сельдерей (не корень) режутся на мелкие кусочки (я делаю в блендере)
2. Наливается оливковое масло в глубокую сковородку
3. Мелконарезанные лук и сельдерей обжариваются минуту-две
4. Добавляется рис и все хорошо перемешывается
5. Добавляется вино и мешается пока оно не впитается, соль, перец
6. Половник бульена, опять мешается, когда впитается еще половник и так 20 минут, пока рис не станет едва твердым
7. Выключается плита. Добавляется масло и пармезан
8. Оставляем на 5 минут с закрытой крышкой.

а вино какое добавляете?
растравили..

jahuliganka пишет:

---

а вино какое добавляете?
растравили..

---

белое

сухое? �мбаррассед:

valoisa пишет:

---

белое

---

jahuliganka пишет:

---

сухое? �мбаррассед:

---

Вот не знаю, в рецепте у меня стоит просто белое вино) Я добавил только что lieblich)

Сеодня слишком много тем про жрачку

jahuliganka пишет:

---

а вино какое добавляете?
растравили..

---

Только сухое.

valoisa пишет:

---

1. Лук и сельдерей (не корень) режутся на мелкие кусочки (я делаю в блендере)
2. Наливается оливковое масло в глубокую сковородку
3. Мелконарезанные лук и сельдерей обжариваются минуту-две
4. Добавляется рис и все хорошо перемешывается
5. Добавляется вино и мешается пока оно не впитается, соль, перец
6. Половник бульена, опять мешается, когда впитается еще половник и так 20 минут, пока рис не станет едва твердым
7. Выключается плита. Добавляется масло и пармезан
8. Оставляем на 5 минут с закрытой кры ...

---

ну да, всё так. только сельдерея нет в обычном рецепте бьянко, это уже вариация. аба егаль, зонст ист аллес рихтих.

valoisa пишет:

---

1. Лук и сельдерей (не корень) режутся на мелкие кусочки (я делаю в блендере)
2. Наливается оливковое масло в глубокую сковородку
3. Мелконарезанные лук и сельдерей обжариваются минуту-две
4. Добавляется рис и все хорошо перемешывается
5. Добавляется вино и мешается пока оно не впитается, соль, перец
6. Половник бульена, опять мешается, когда впитается еще половник и так 20 минут, пока рис не станет едва твердым
7. Выключается плита. Добавляется масло и пармезан
8. Оставляем на 5 минут с закрытой кры ...

---

Ничо так!
Я бы не стала в блендере сельдерей мучить
Нарезать на такие длинненькие брусочки и карамелезировать в меде и со щепоточкой ванили, что бы стал с твердой корочкой
А уже только потом медленно подливала бы бульон!
И не по целому половнику, а только по трети! Рис должен набухнуть и не пускать сразу клейковину
Ты слишком быстро все же варишь

Tatzy пишет:

---

Я знаю один рецепт Я тебе в личку напишу, а то он не на любой вкус

---

так. Где мой обещанный рецептик?

кто знает, свежих артишок где достать? желательно размером побольше, не та мелочь из банки.

nopasaran пишет:

---

кто знает, свежих артишок где достать? желательно размером побольше, не та мелочь из банки.

---

В больших супермаркетах круглый год продаются.

girlly пишет:

---

В больших супермаркетах круглый год продаются.

---

спасибо. в каких именно не подскажешь?

lilitha пишет:

---

так. Где мой обещанный рецептик?

---

если это я обещала рецепт, то я дико извиняюсь, но я такого рецепта не знаю! Никогда с черным нешелушеным рисом ничего не варила вообще знаю рецепты плова
Могу дать если еще актуально

nopasaran пишет:

---

спасибо. в каких именно не подскажешь?

---

Kaufland & real.

Кот Матроскин пишет:

---

В любом супермаркете - Linsen. Собственно, линзы - это от неё. ;-)

es, буквально час назад сваривший шикарную чечевичную кашу, с копчённостями, овощами и т.п.

---

Ок