Поделюсь своим рецептом ризотто, может кому интересно будет.

1. Отварить рис не совсем до готовности. В рис добавить веточки розмарина.

2. Потушить овощи: шампинь оны, лук, болгарский перец и морковь.

3. 100 мл сливок и листья базилика перемешать в блэндере.

4. Сливки добавить к овощам, довести до кипения. Через пару минут добавить рис и всё хорошо перемешать.


Очень вкусно.

girlly пишет:

---

Поделюсь своим рецептом ризотто, может кому интересно будет.

1. Отварить рис не совсем до готовности. В рис добавить веточки розмарина.

2. Потушить овощи: шампинь оны, лук, болгарский перец и морковь.

3. 100 мл сливок и листья базилика перемешать в блэндере.

4. Сливки добавить к овощам, довести до кипения. Через пару минут добавить рис и всё хорошо перемешать.


Очень вкусно.

---

для ризотто обычный рис берешь или специальный?

girlly пишет:

---

Поделюсь своим рецептом ризотто, может кому интересно будет.

1. Отварить рис не совсем до готовности. В рис добавить веточки розмарина.

2. Потушить овощи: шампинь оны, лук, болгарский перец и морковь.

3. 100 мл сливок и листья базилика перемешать в блэндере.

4. Сливки добавить к овощам, довести до кипения. Через пару минут добавить рис и всё хорошо перемешать.


Очень вкусно.

---

наверняка очень вкусно, но это не ризотто. А сорт риса какой?

usmily пишет:

---

для ризотто обычный рис берешь или специальный?

---

Нужно брать специальный. Он так и называется рис для ризотто. И его не просто заливают водой и варят, а тщательно перемешывают, постепенно добавляя бульон.

usmily пишет:

---

для ризотто обычный рис берешь или специальный?

---

Специальный, но варю без бульона, на воде.

lilitha пишет:

---

наверняка очень вкусно, но это не ризотто. А сорт риса какой?

---

На название не претендую. Я не умею готовить по рецептам, всегда присутствует отсебятина.

girlly пишет:

---

Поделюсь своим рецептом ризотто, может кому интересно будет.

1. Отварить рис не совсем до готовности. В рис добавить веточки розмарина.

2. Потушить овощи: шампинь оны, лук, болгарский перец и морковь.

3. 100 мл сливок и листья базилика перемешать в блэндере.

4. Сливки добавить к овощам, довести до кипения. Через пару минут добавить рис и всё хорошо перемешать.


Очень вкусно.

---

И в ризотто всегда добавляется пармезан

girlly пишет:

---

На название не претендую. Я не умею готовить по рецептам, всегда присутствует отсебятина.

---

Они правы) ризото долго варят, пока не появится клейковина и конечно пармезан белое вино и шафран с мускатом)
Но твой рецепт тоже очень даже
Лесного черного нешелушоного риса еще бы добавить

girlly пишет:

---

На название не претендую. Я не умею готовить по рецептам, всегда присутствует отсебятина.

---

это само собой, просто ризотто это какбе запатентованное название для очень определённого способа приготовления. но не суть, я всё равно попробую твой райс-герихт

Tatzy пишет:

---

Они правы) ризото долго варят, пока не появится клейковина и конечно пармезан белое вино и шафран с мускатом)
Но твой рецепт тоже очень даже
Лесного черного нешелушоного риса еще бы добавить

---

Шафран с мускатом не обязательно. А пармезан и масло очень даже. Ну и способ приготовления не совсем такой. Варят кстати не дольше 20 минут.

Черт, пошел за рисом в магаз, сделаю ризотто

Сообщение было изменено 04 февраля 2013 в 13:19

Tatzy пишет:

---

Они правы) ризото долго варят, пока не появится клейковина и конечно пармезан белое вино и шафран с мускатом)
Но твой рецепт тоже очень даже
Лесного черного нешелушоного риса еще бы добавить

---

а у меня дома есть натур-райс, он нешелушоный тоже, но не чёрный. я с ним не очень дружу, непонятно что с ним делать.

valoisa пишет:

---

Шафран с мускатом не обязательно. А пармезан и масло очень даже. Ну и способ приготовления не совсем такой. Варят кстати не дольше 20 минут.

Черт, пошел за рисом в магаз, сделаю ризотто

---

Обязательно без грибов и муската и шафрана это уже не ризото

Tatzy пишет:

---

Обязательно без грибов и муската и шафрана это уже не ризото

---

Ну у меня есть рецепты от Jamie Oliver и там есть варианты без этих ингридиентов.

lilitha пишет:

---

а у меня дома есть натур-райс, он нешелушоный тоже, но не чёрный. я с ним не очень дружу, непонятно что с ним делать.

---

Я знаю один рецепт Я тебе в личку напишу, а то он не на любой вкус

valoisa пишет:

---

Ну у меня есть рецепты от Jamie Oliver и там есть варианты без этих ингридиентов.

---

Он классный Самый харизматичный повар нашего века) но ризото все же с этими ингридиентами сказка

Tatzy пишет:

---

Он классный Самый харизматичный повар нашего века) но ризото все же с этими ингридиентами сказка

---

Попробую как-нибудь)

ризотто варят в бульёне до консестенции "каши", потом добовляют пармезан и остальные ингредиенты если не ошибаюсь

KceHu пишет:

---

ризотто варят в бульёне до консестенции "каши", потом добовляют пармезан и остальные ингредиенты если не ошибаюсь

---

а если ошибаешься?

QUASIMORDA пишет:

---

а если ошибаешься?

---

Не страшно, вкусно же получаеться)

valoisa пишет:

---

Ну у меня есть рецепты от Ямие Оливер и там есть варианты без этих ингридиентов.

---

джеми конечно хороши парниша, воодушевлённый, но он всего лишь один из многих.
Насколько я знаю, это действительно зависит от рецепта.
Самые наиклассические "ризотты" - это как раз 1.ризотто бьянко с шалфеем, 2. ризотто с шафраном, и 3.грибной ризотто с сушёными белыми грибами.
При чём по отдельности, а не всё в одну миску.
А потом уже следует куча вариаций, со спаржей, с морепродуктами, с овощами и так далее.