girlly пишет:

---

Чечевица, она и в Африке чечевица.

---

Мне бы хотелось её по какомунибудь итальяснкому традиционному рецепту приготовить

KceHu пишет:

---

Мне бы хотелось её по какомунибудь итальяснкому традиционному рецепту приготовить

---

Боюсь, ты не знакома с традиционной итальянской кухней. У них самый простой томатный соус готовиться 2,5 часа. Про всё остальное я молчу.

KceHu пишет:

---

Мне бы хотелось её по какомунибудь итальяснкому традиционному рецепту приготовить

---

по-настоящему традиционный рецепт должен храниться в тайне и передаваться из поколения в поколение. в этом вся фишка.

TilEulenspiegel пишет:

---

по-настоящему традиционный рецепт должен храниться в тайне и передаваться из поколения в поколение. в этом вся фишка.

---

Точно. Даже вот мы, русские, из традиционной русской кухни почти ничего не готовим.

girlly пишет:

---

Боюсь, ты не знакома с традиционной итальянской кухней. У них самый простой томатный соус готовиться 2,5 часа. Про всё остальное я молчу.

---

Боюсь что ты не в состояние ничего путёвого посоветовать - даже рецепт простой африканской чечевице не можешь выложить.. только свои пять копеек надо вставить

KceHu пишет:

---

Боюсь что ты не в состояние ничего путёвого посоветовать - даже рецепт простой африканской чечевице не можешь выложить.. только свои пять копеек надо вставить

---

Конечно нет, я ведь готовить не умею и пользоваться интернетом тоже нет.

girlly пишет:

---

Конечно нет, я ведь готовить не умею и пользоваться интернетом тоже нет.

---

Путёвого от тебя еще не разу не слышала.. только всякий трёп, вот сделала свои выводы ))

Сообщение было изменено 19 декабря 2012 в 15:03

KceHu пишет:

---

Путёвого от тебя еще не разу не слышала.. только всяких трёп, вот сделала свои выводы ))

---

Ради бога, я нe против.

Ах да, средиземноморская кухня ничего общего с африканской не имеет.

Сообщение было изменено 19 декабря 2012 в 15:03

girlly пишет:

---

Ради бога, я не против.

Ах да, средиземноморская кухня ничего общего с африканской не имеет.

---

AГа... я тоже того же мнения)

Чечевица, она и в Африке чечевица.

Сообщение было изменено 19 декабря 2012 в 15:09

valoisa пишет:

---

а есть каике-то блюда, с которыми ты ризотто предпочитаешь подавать?


метростатион
ризотто значительно проще плова делается

---

Кто-нибудь готовит плов, как я, в кастрюле за неимением казанка? ))

Varietee пишет:

---

Кто-нибудь готовит плов, как я, в кастрюле за неимением казанка? ))

---

я готовлю его даже в сковородке под крышкой правда пловом называю это условно ) но за многие годы кулинарной практики я научился готовить плов, который получется вкуснее ризотто и готовить ризото, которое получается вкуснее плова )

Dealer пишет:

---

я готовлю его даже в сковородке под крышкой правда пловом называю это условно ) но за многие годы кулинарной практики я научился готовить плов, который получется вкуснее ризотто и готовить ризото, которое получается вкуснее плова )

---

Ты у нас вообще не обделён фантазией. ))

У меня последние два раза мясо в плове получалось сухое, не сочное, не знаю почему. У кого есть идеи?

Varietee пишет:

---

Ты у нас вообще не обделён фантазией. ))

У меня последние два раза мясо в плове получалось сухое, не сочное, не знаю почему. У кого есть идеи?

---

у меня есть идеи, но оно и логично, ведь я у вас не обделён фантазией )

Dealer пишет:

---

у меня есть идеи, но оно и логично, ведь я у вас не обделён фантазией )

---

Идеи по поводу сухого мяса? Ну так делись.

Varietee пишет:

---

Идеи по поводу сухого мяса? Ну так делись.

---

а что за мясо? я вот например при приготовлении "плова/ризотто", грешу тем, что беру на это блюдо жирное мясо даже если курицу, то беру, к примеру, не белое мясо, а куриные ноги, срезаю с них мясо с костей вместе со шкуркой и всё в скороворку/чугунок/кастрюлй/котёл. уж сухим это мясо сделать - надо ещё постараться, практически невозможно

Сообщение было изменено 20 декабря 2012 в 01:28

Dealer пишет:

---

а что за мясо? я вот например при приготовлении "плова/ризотто", грешу тем, что беру на это блюдо жирное мясо даже если курицу, то беру, к примеру, не белое мясо, а куриные ноги, срезаю с них мясо с костей вместе со шкуркой и всё в скороворку/чугунок/кастрюлй/котёл. уж сухим это мясо сделать - надо ещё постараться, практически невозможно

---

я тоже так иногда делаю, если не лень, оченьвкусно. но на плов пока так не делала; там я всегда свинину брала. может правда мясо не достаточно жирное было ...

Varietee пишет:

---

я тоже так иногда делаю, если не лень, оченьвкусно. но на плов пока так не делала; там я всегда свинину брала. может правда мясо не достаточно жирное было ...

---

Я в последний раз по этому рецепту делал:


Что-то вышло. Но до конца еще не научился его готовить. У меня есть знакомый из Узбекистана, хочу вот к нему напроситься в гости, чтобы научил.

Varietee пишет:

---

Ты у нас вообще не обделён фантазией. ))

У меня последние два раза мясо в плове получалось сухое, не сочное, не знаю почему. У кого есть идеи?

---

Мясо нужно тушить на маленьком огне а не жарить.. когда мясо слишком долго жаришь оно становится сухим.. а тушишь при небольшой температуре (в казанке или на хорошей сковороде с закрытой крышкой!) как минимум час, максимум 2,5 часов.. потом мясо становится мягкое и нежное..

В кастрюлях всё не тушится а подгарает.. они не приспособленны для таких блюд - а для варки супов, спагетти и.т.д.

надо же....кто бы мог подумать много овощей, морепродуктов и чуть меньше мяса,и все это под хорошее вино, может быть полезным.

Dealer пишет:

---

а что за мясо? я вот например при приготовлении "плова/ризотто", грешу тем, что беру на это блюдо жирное мясо даже если курицу, то беру, к примеру, не белое мясо, а куриные ноги, срезаю с них мясо с костей вместе со шкуркой и всё в скороворку/чугунок/кастрюлй/котёл. уж сухим это мясо сделать - надо ещё постараться, практически невозможно

---

Я тоже с курочки готовлю плов